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Triay Mencia
Premio Oro Triay Mencia 2018
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Triay Mencia

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Triay Mencía es un vino tinto de producción limitada a 8.000 botellas, elaborado en la Denominación de Origen Monterrei, en Galicia. Se trata de un Mencía con gran personalidad, producido con las mejores uvas de nuestros viñedos, seleccionadas manualmente.

- Denominación de Origen: Monterrei
- Producción limitada: 8.000 botellas de 75 cl.
- Cosecha: 2018
- Grado alcohólico: 13% Vol.
- Acidez total: 4,65 gr/l Tartárico
- Viñedos: propios, de más de 20 años, situados sobre suelos ricos en pizarra y arcilla, en la ladera sur del monte Ladairo, en la aldea de O Rosal, municipio de Oímbra (Galicia).
- Clima: Atlántico con influencia continental.
- Apto para veganos y celíacos.

Viñedo y uva

Triay Mencía se elabora con uvas de viñedos propios, que maduran en ladera de montaña a baja altura, gracias al efecto del calor que emite la tierra por su exposición al sol a lo largo del día.

En el trabajo en viña, una tarea destacable que realizamos es el aclareo de racimos, es decir, eliminar el exceso de carga de la cepa, para obtener uvas de gran calidad, que maduren en perfectas condiciones y sin correr riesgos de putrefacción o enfermedades. Además, mantenemos la vegetación de la vid en la zona del fruto, evitando que el efecto del sol dañe la uva.

La vendimia se realiza por parcelas, en función de la maduración y el grado de acidez de la uva. Es totalmente manual y se lleva a cabo mediante una estricta selección en viña, de los racimos de mejor calidad. Las uvas se trasladan a la bodega en cajas perforadas de 16kg, donde se hace una segunda revisión de las mismas antes del estrujado.

Elaboración

Enólogo: José Luis Murcia.

El proceso de elaboración de Triay Mencía comienza con el despalillado y ligero estrujado de las uvas. A continuación, se realiza la maceración en depósitos de acero inoxidable con control de temperatura a 22ºC, momento en que tiene lugar la primera fermentación. Posteriormente, se lleva a cabo el prensado, dando paso a una segunda fermentación.

Se realiza una ligera microoxigenación del vino y se mantiene en cubas de acero inoxidable en torno a 6 meses.

Cata

Intenso color rojo granate con irisaciones violáceas.

Al olfato, tenemos presentes deliciosas frutas del bosque (frambuesa, grosella, cereza...). Muy limpio, frutal y elegante.

Envolvente, denso, goloso y persistente. En retrogusto vuelve a salir su frutalidad. Intenso y persistente.

Maridaje

Recomendamos servir Triay Mencía a una temperatura de entre 14 y 16ºC. Se puede acompañar con todo tipo de carnes, quesos curados, embutidos (recomendando los ibéricos y cecinas) y platos de cocina tradicional.

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